James Hoffmann es un barista inglés, además de YouTuber, emprendedor, consultor de café y escritor. Hoffmann saltó a la fama por primera vez después de ganar el Campeonato Mundial de Baristas en 2007 y desde entonces ha sido reconocido como un pionero del movimiento cafetero de la tercera ola en Gran Bretaña.

Ha publicado tres libros, incluido «The World Atlas of Coffee», acumulando un gran número de seguidores en YouTube e inició varios negocios, incluido el tostador de cafés especiales Square Mile Coffee, además, fue consultor para varias empresas cafeteras.

Es un emprendedor y experto en café, reconocido a nivel internacional como divulgador del café sensible y Licenciado Q Grader. En el año 2012, quedó en el tercer lugar del mundo en una competencia de cata de café, lo que cambió su vida para siempre.

Es el fundador de Estudio de Café Online, el primer sistema de formación virtual para todos los profesionales del sector del café, y autor del libro ¡AL GRANO!. Con más de 20 años de experiencia en la industria del café, Kim ha ayudado a miles de profesionales y amantes del café a mejorar sus habilidades, conocimientos y experiencia a través de Estudio de Café Online.

Samo Smrke es un científico asociado a la Universidad de Ciencias Aplicadas de Zurich (ZHAW) y participa en proyectos de investigación del café en colaboración con socios de la industria y en investigaciones fundamentales sobre diversos temas de la química y la ciencia del café.

Dirige un módulo del curso de educación continua “Coffee Excellence” en ZHAW y varios otros programas educativos. Además, participa activamente en conferencias sobre café, siendo uno de los coautores del “SCA Freshness Handbook” y “Water Handbook” y ha contribuido a artículos científicos y capítulos de libros sobre el café.

Lance Hedrick es un profesional del café ☕️ desde hace diez años, y ha trabajado en diversos sectores como barista, tostador, en producción, en la cocina, dirigiendo ventas al por mayor.

Actualmente supervisa la venta mayorista internacional de Onyx Coffee Lab, una cafetería dedicada al arte y la ciencia del café, además de ser consultor y Youtuber.

Propietario de la Finca La Merced en Guatemala y gerente desde 2006. Presidente de ANACAFE, Asociación Nacional del café en Guatemala hasta 2022. Ex-presidente de SCA, Specialty Coffee Association hasta diciembre 2022. Miembro de la Junta directiva de INTECAP desde 2013 hasta la actualidad.

Vangelio Sauna es líder de empresas de café de la comunidad Kogi, y cuenta con una experiencia de más de 8 años en el cultivo, producción y comercialización de café bajo el modelo propio de la comunidad. Con la dirección de sus cultivos de café en áreas protegidas, entre otros productos, ofrece un auténtico viaje al pasado y una muestra del futuro del café colombiano. 

Manuela Fensore comenzó a trabajar como barista a los 16 años, después de unos años de aprendizaje se mudó a Milán donde realizó su primer curso de latte art.
Ganó su primera competición organizada por Faema en 2017 y en 2018 tuvo acceso a su primer mundial en Brasil, donde obtuvo el 12º puesto y pudo participar nuevamente en 2019 en Berlín. Además, Manuela logró conquistar el título mundial de Latte Art 2019.

investigador profesional, está enfocado en producción de café especial con más de 16 años de experiencia y con conocimientos avanzados en la física y química del café.

Es fundador de Granja Paraiso, marca con reconocimiento a nivel internacional como productor de cafés exóticos con soporte científico, trazabilidad total y replicabilidad.

Además, Wilton es creador de nuevos sistemas para deshidratar café de forma amigable con el grano, pionero de la fermentación controlada de café en cereza y mucilago a nivel industrial.

Procedente de Gran Canaria vive actualmente en Madrid y recorre la península y parte del extranjero divulgando su pasión: El café

Dara Santana o también conocida como Dart Caffeine es una emprendedora Canaria que fusiona la ciencia y el café desde su base de ingeniería química y sus certificaciones de Q – Grader, SCA Sensory y Brewing entre otras.

Se especializó en la calidad del agua del café que, junto a las habilidades sensoriales, considera que son las bases de la industria.

Forma parte del equipo de la conocida bebida de avena Oatly en España y representa a las marcas utilizadas en competición, Orea y Sibarist.

Boram Um, campeón Barista Mundial 2023, es un reconocido experto en café, famoso por su habilidad en la preparación y presentación de café de alta calidad. Además, es propietario de una finca en Brasil, por ello tiene experiencia práctica en el cultivo y producción de café de especialidad.

Federico es un tostador certificado, catador Q-grader, y barista profesional y es reconocido por ser el más grande entrenador de baristas de todos los tiempos, y tener el máximo récord de éxitos en la historia del Campeonato Mundial de Baristas: con 3 campeones, 3 finalistas y 5 semifinalistas.

Aparte de esto, como entrenador, ha preparado a más de 15 baristas para ganar campeonatos nacionales alrededor del mundo y además, es instructor autorizado AST de la Asociación de Cafés Especiales con licencia para otorgar certificaciones.

Michael Uhlig es fundador y CEO de @dorigencoffee y Q grader. Es una figura clave en la transformación de la cultura del café en España. Su enfoque innovador y sostenible en la industria del café lo ha llevado a ser uno de los pioneros en el campo de los mircrotostadores de café de especialidad en el país.

Savina es una apasionada coffee lover y trabaja como experta en café en Grecia. En su rutina diaria realiza controles de calidad, concursos de café, formaciones y permanece atenta a las tendencias del mercado. Después de ganar el campeonato Hellenic Brewers Cup 2023, el sueño de Savina se hizo realidad.

Lleva en esta industria durante los últimos 7 años trabajando primero como barista y formadora y los últimos 3 años como experta en café.

Ha dedicado toda su vida profesional al mundo del café, donde la cata y el tueste han sido sus grandes protagonistas en su actividad laboral y que se han convertido en pasión.
Una larga trayectoria en el sector donde ha sido testigo de cómo ha ido evolucionando el mundo del café.
Actualmente se dedica a su pequeña empresa, BB’s Cafe, nacida en el año 2017 con la intención de hacer del café un producto de calidad y formado por un equipo multidisciplinar.

Stefanos Domatiotis es campeón del World Brewers Cup de 2014, finalista del World Barista en varias ocasiones, campeón nacional de baristas griego en numerosas ocasiones, juez de los World Coffee Events y formador autorizado de la Asociación de Cafés de Especialidad (AST) y una de las figuras más reconocibles del mercado del café.

Marcos González, nacido en Vigo, es tan natural como el café que mima. Su pasión por la bebida, que despierta a medio mundo, brota de las mismas tierras que pisa, desde Nicaragua a Etiopía. Conoce a decenas de productores de esos rincones que le han enseñado el profundo respeto a ese entorno natural y a la misma producción.

Ganar el Campeonato de España SCA 2019 le abrió las puertas s su primera participación, como representante de España, en el World Barista Championship 2019, celebrado en Boston.

Actualmente es el Brand Ambassador de De’Longhi, ostenta el título de mejor barista del país y realiza talleres para dar rienda suelta a la creatividad y crear todo tipo de recetas de café frías y calientes.

Es coordinador nacional de SCA España y fundador y presidente ejecutivo de Supracafé, la única empresa española con finca propia en Colombia que apuesta por un café gastronómico más suave y aromático.

Ahora, tras más de treinta años de experiencia, comparte al frente de Supracafé toda la sabiduría adquirida sobre variedades de café, procesos de tostado, cafetales y terruños, mezclas y servicio. Y divide su corazón y su cabeza entre España y Colombia.

Director de Educación / Chief Learning Officer (CLO), así como Gerente de Control de Calidad en Hola Coffee. Años de experiencia dedicados al ámbito de la formación, aprendizaje y control de calidad en el sector del café.

Su estrecha colaboración con la Specialty Coffee Association (SCA) se manifiesta también en su rol como Certificador y Embajador del novedoso protocolo actualizado de cata Coffee Value Assessment (CVA).

Emprendedora con más de 10 años de experiencia en la industria del café, fundadora de Aygo Organic en 2015, exportadora de café colombiano de especialidad y Co-fundadora de una empresa exportadora de café en Minas Gerais Brasil.

Dentro de la industria cafetera, tostadora y barista profesional entrenada en Irlanda, donde también participó de varias competencias de Latte Art.

Emprendedora y Co-Founder de Ombú Bcn Café de Especialidad desde junio de 2021, que cuenta con dos sucursales desde Noviembre 2023 y tostadora desde febrero de 2023. Establecida en Barcelona hace más de 5 años, en la actualidad se encuentra trabajando en el desarrollo de IWCA en España y en la expansión de la marca Ombú Bcn Tostadores.

Lorenzo Turina es jefe obrador en Casa Cacao. Forjó su amor por el chocolate desde la infancia en Turín. Con formación en pastelería en CAST Alimenti ( Italia) y experiencia en Selmi, la Chocolate Academy Milan, su pasión lo llevó a Casa Cacao en 2022.

Actualmente ejerce como líder en el obrador, perfeccionando su arte, e inspirado por su obsesión de toda la vida por el cacao.

Su primera etapa fue en Irlanda donde aprendió de una escena de café ya desarrollada y en continua evolución. Allí se formó como barista y como AST trainer en el 2016. A su vuelta a España ha colaborado de manera independiente con baristas, tostadores y formadores apasionados. A la par, representa a La Marzocco, marca con la cuál llevan unos años trabajando juntos, y a partir de ahora, ya colaboran de manera permanente. Lleva más de 8 años como barista, educador, y comunicador detrás de una máquina en negocios con volumen en Madrid y en Dublín le han preparado para poder aconsejar y asesorar en cómo ser productivo, rápido y eficiente.