Propietario de la Finca La Merced en Guatemala y gerente desde 2006. Presidente de ANACAFE, Asociación Nacional del café en Guatemala hasta 2022. Presidente de SCA, Specialty Coffee Association hasta diciembre 2022. Mimebro de la Jnta directiva de INTECAP desde 2013 hasta la actualidad.

Es un emprendedor y experto en café, reconocido a nivel internacional como divulgador del café sensible y Licenciado Q Grader. En el año 2012, quedó en el tercer lugar del mundo en una competencia de cata de café, lo que cambió su vida para siempre.

Es el fundador de Estudio de Café Online, el primer sistema de formación virtual para todos los profesionales del sector del café, y autor del libro ¡AL GRANO!. Con más de 20 años de experiencia en la industria del café, Kim ha ayudado a miles de profesionales y amantes del café a mejorar sus habilidades, conocimientos y experiencia a través de Estudio de Café Online.

Es un maestro especialista en agua y amante del café, disfruta de la mezcla de pasión y profesión hasta los retos más extremos. Durante los últimos 10 años a llevado el agua del WBC por todo el mundo.
Entrenador personal de agua para muchos tostadores internacionales de cafés de especialidad. Compitiendo en los campeonatos de café de más alto nivel; en cada evento el agua ha sido parte del enfoque para la perfección de un buen café.

Dale es el Campeón Mundial de Barismo de 2017, y un entrenador y gerente comercial/consultor muy respetado, con más de 15 años de experiencia trabajando para brindar café enfocado en la calidad para los clientes, y a la vez, llevar a los clientes hacia un café de calidad, con una pasión personal por las diferencias que existen entre las establecidas habilidades requeridas y las que se adquieren durante la trayectoria profesional.

Dale ha viajado, capacitado y aprendido de experiencias en Asia, Europa y América, y se esfuerza constantemente por comprender las conexiones entre el movimiento global de especialidades y las diferencias locales que nos ayudan a crecer.

Con más de 15 años de experiencia en la industria del café, Chiara Bergonzi es considerada una de las principales expertas del sector y una de las figuras más autorizadas en el panorama de los cafés especiales. Formadora de SCA, QGrader, tostadora, consultora y jueza internacional en las competiciones WCE, Chiara es especialista en Latte Art, disciplina en la que es considerada una de las mejores formadoras del mundo, tras haber ganado tres títulos italianos consecutivos y un segundo lugar en el Campeonato Mundial en Melbourne de 2014.
Es autora de dos libros: ‘Latte art – Chiara Bergonzi’ 10/2016 y ‘Il Caffè’, ambos publicados por Hoepli.

Es chef del restaurante Coque de Madrid y que cuenta con dos Estrellas Michelín, tres Soles Repsol y tres «M» de la Guía Metrópoli. Además, es Premio Nacional de Gastronomía por la Real Academia de Gastronomía Española1​ y fue Presidente de la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE).

Marcos González es tan natural como el café que mima. Su pasión por la bebida que despierta a medio mundo brota de las mismas tierras que pisa, desde Nicaragua a Etiopía. Conoce a decenas de productores de esos rincones que le han enseñado el profundo respeto a ese entorno natural y a la misma producción. Ganar el Campeonato de España SCA 2019 le abrió las puertas a su primera participación, como representante de España, en el World Barista Championship 2019, celebrado en Boston. Ostenta el título de mejor barista del país y actualmente trabaja para la firma DeLonghi.

Durante sus más de 25 años de experiencia en pastelería de restaurante, Damian Allsop ha trabajado con prestigiosos chefs como Gordon Ramsey, Giorgio Locatelli y Joan Roca.
Una de sus etapas más célebres es la que pasó como jefe de partida de postres en el Celler de Can Roca, donde contagió a Jordi Roca en los años 90 su pasión por la cocina dulce, el porqué de numerosas técnicas, su precisión, su paciencia y su implicación obsesiva con este oficio.
Desde el 2020 forma un eficaz tándem con Jordi Roca para experimentar desde cero y elaborar chocolate bean to bar en Casa Cacao, un obrador de chocolate con tienda y hotel boutique en Girona.

Tras finalizar sus estudios en Administración y Dirección de empresas, el mundo del café llega a Mateo a través de varios familiares productores de café en Brasil. Allí viaja y pasa largas temporadas desde 1998 hasta 2003, donde se forma en materia de cata y clasificación de café verde, participando además en diferentes proyectos que serían claves en el país brasileño para consolidar el concepto del café de especialidad. En 2004 obtiene el título de Catador Certificado de la SCA (Cupping Judge) en el Coffee
Lab International (Vermont, EEUU) y en 2013 se convierte en catador Q Grader en el primer curso celebrado en Xorxios en España.

Ha dedicado toda su vida profesional al mundo del café, donde la cata y el tueste han sido mis grandes protagonistas en su actividad laboral y que se han convertido en pasión.
Una larga trayectoria en el sector donde ha sido testigo de cómo ha ido evolucionando el mundo del café.
Actualmente se dedica a mi pequeña empresa, BB’s Cafe, nacida en el año 2017 con la intención de hacer del café un producto de calidad y formado por un equipo multidisciplinar.

Su primera etapa fue en Irlanda donde aprendió de una escena de café ya desarrollada y en continua evolución. Allí se formó como barista y como AST trainer en el 2016. A su vuelta a España ha colaborado de manera independiente con baristas, tostadores y formadores apasionados. A la par, representa a La Marzocco, marca con la cuál llevan unos años trabajando juntos, y a partir de ahora, ya colaboran de manera permanente. Lleva más de 8 años como barista, educador, y comunicador detrás de una máquina en negocios con volumen en Madrid y en Dublín le han preparado para poder aconsejar y asesorar en cómo ser productivo, rápido y eficiente.

Procedente de Gran Canaria vive actualmente en Madrid y recorre la península y parte del extranjero divulgando su pasión: El café
Fusionó sus estudios en ingeniería química con las disciplinas profesionales “sensory”, “brewing” y “barista” por la Specialty Coffee Association (SCA) y pre-Q grader por el Coffee Quality Institute (CQI).
Se caracteriza en la importancia que tiene el agua que utilizamos en el café y con su estudios aplica la ciencia al mundo del café.
Actualmente se dedica a la docencia, asesoramiento, elaboración de experiencias y material didáctico para crear un puente perfecto entre el café y todos los públicos.