investigador profesional, está enfocado en producción de café especial con más de 16 años de experiencia y con conocimientos avanzados en la física y química del café.
Es fundador de Granja Paraiso, marca con reconocimiento a nivel internacional como productor de cafés exóticos con soporte científico, trazabilidad total y replicabilidad.
Además, Wilton es creador de nuevos sistemas para deshidratar café de forma amigable con el grano, pionero de la fermentación controlada de café en cereza y mucilago a nivel industrial.
