Vangelio Sauna Sarabata nos hablará de la caficultura indígena y su café mensajero by Coffee Bee Honey.
Samo Smrke es un científico asociado a la Universidad de Ciencias Aplicadas de Zurich (ZHAW) y participa en proyectos de investigación del café en colaboración con socios de la industria y en investigaciones fundamentales sobre diversos temas de la química y la ciencia del café.
Procesamiento avanzado de café y su impacto en la sostenibilidad, o impacto de la tecnología en la industria cafetera para lograr rentabilidad y calidad. Wilton es creador de nuevos sistemas para deshidratar café de forma amigable con el grano, pionero de la fermentación controlada de café en cereza y mucilago a nivel industrial.
Hoffmann saltó a la fama por primera vez después de ganar el Campeonato Mundial de Baristas en 2007 y desde entonces ha sido reconocido como un pionero del movimiento cafetero de la tercera ola en Gran Bretaña.